新春啟歲，闔家歡聚，珍饈美饌是刻在年味里的儀式感。大快朵頤之際，如何兼得味蕾之歡與飲食健康？本期開始，我院推出《“吃”出健康年》系列推送，精準錨定健康人群、應酬族、體重管理者、“三高”人群等不同群體，解碼節日飲食場景中的營養密碼，拆解科學膳食要點，規避健康飲食誤區。

　　愿這份貼心指南，伴您在觥籌交錯間食得安心，于唇齒留香中樂享新春，歲歲安康，年年順遂！

　　患有高血糖（包括糖尿病和妊娠期糖尿病）、高血脂（也稱為血脂異常）和高血壓等“三高”人群，以及高尿酸血癥（包括急、慢性痛風）等患者，在春節期間務必遵守飲食醫囑要求，合理規劃飲食和選擇食物，并且注意避免以下飲食誤區。

　　主食（谷類食物）量增加一些，血糖就高一點，往往造成糖尿病患者錯誤認識——盡量少吃主食，甚至不吃主食。高血糖患者主食并不是越少越好，應該是定量和搭配。根據個人身高、體重、性別、年齡、活動狀況及病情，由營養師計算主食量。主食要合理搭配，日常精米白面，搭配富含膳食纖維的粗雜糧，例如燕麥、大麥、小米、玉米和/或蕎麥等一起吃。粗雜糧所占比例應為主食總量的一半左右。

　　雖然大家都知道高鹽飲食是高血壓發生的重要原因，但超重肥胖及不合理的膳食結構也是導致高血壓及并發癥的重要因素。患者除了要嚴格限制食鹽和咸腌食品外，還需保持正常體重并優化膳食結構。國際上常以DASH飲食來作為預防及控制高血壓的飲食模式，其飲食內容主要有以下幾點：1.足量的蔬菜、水果和低脂奶制品；2.減少飽和脂肪、膽固醇和反式脂肪；3.適量的全谷物、魚、禽肉和干果類；4.控制鈉、甜點、含糖飲料和紅肉。

　　許多素食中的脂肪和糖含量很高，可直接誘發高血脂，還導致超重肥胖而引起高血脂等并發癥。素食中的脂肪主要來源于烹調油脂及油炸、油煎的烹調食品，還有許多素食天然食材的本身含有高脂肪，例如堅果。含糖飲料和許多素食加工食品含有較高的精制糖。精制谷類和高糖食品攝入過多，易導致總能量超標從而引發超重、肥胖和高血脂等問題。

　　冬天是高尿酸發展成痛風的高發季節。高尿酸患者不只是控制高嘌呤食物，還應該重點加強體重管理和優化整體膳食結構。引起高尿酸血癥和痛風因素中，超重肥胖和不合理的飲食結構尤為重要。如果超重肥胖，首先要按照體重管理的要求，積極地控制體重。為了預防“痛”著過春節，高尿酸和痛風患者應做到飲食結構“三忌兩多一少” ：“三忌”指忌飲肉湯和啤酒，慎選或避免動物內臟和某些海鮮（貝殼類、蝦蟹等），慎選或避免各種干豆類（黃豆、綠豆、豌豆等）；“兩多”指多喝水、多吃蔬菜，每日飲水量2～3L，新鮮蔬菜每餐建議300g或以上；“一少”指減少肉類，每天各類動物肉的總量應限制在100g以內，急性痛風期間盡量避免吃肉。

　　專業特長：營養調理和治療；糖尿病（包括妊娠高血糖）、超重肥胖、高血脂、高尿酸（痛風）、痛風、惡性腫瘤等營養治療；食欲下降或營養不良的膳食指導和營養補充；孕期和各類人群營養指導。

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　　社會任職：中華醫學會腸外腸內營養學分會常委，廣東省醫學會腸外腸內營養學分會副主任委員，廣東省營養學會副理事長、營養教育與健康促進專委會主任委員，廣州市衛健委健康科普專家庫合理營養與食品安全專家組組長。

　　學術成就：主持國自然（面上）、廣東省科技廳、中國營養學會基金等；發表論著80余篇，其中高水平論文26篇（Diabetes Care通訊一篇）；參編或主編著作共20本,全國高等醫藥教育“十五五”規劃教材副主編；參與編寫國家衛健委發布的《成人糖尿病食養指南》和《成人肥胖食養指南》；科普文章（含媒體采訪）和活動千余篇（次）。曾獲：中國營養學會營養科學傳播十大之星、營養行業先進工作者、營養科技服務團“雙百專家”，及廣東省營養學會全民營養周連續十屆突出貢獻個人，羊城好醫生（第四屆）等榮譽稱號。

　　專業特長：糖尿病，肥胖，血脂異常，痛風，孕期及哺乳期等營養管理；手術前后，腫瘤，呼吸系統疾病，康復理療期的營養支持治療。

　　社會任職：中國營養學會營養大數據和健康管理分會委員，廣東省健康管理學會食品安全與營養健康專業委員會常務委員。

　　學術成就：主持國自然（青年）、廣東省自然科學基金和廣州市基礎研究項目各1項，主要參與6項國家級科研項目；在相關領域發表專業論著20余篇；參與編寫國家衛健委發布的《成人肥胖食養指南》；積極開展多種形式的營養宣教，撰寫多篇科普文章。曾獲廣東省營養學會全民營養周先進個人等榮譽稱號。